Zutaten

• 50g getrocknete Steinpilze
• 800g Hühnerfiletstreifen
• 300g Creme-Champignons
• 4EL Olivenöl
• 400ml Weißwein
• 500ml Schlagobers
• 400ml Geflügelfond
• 1kg Tagliatelle
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter, Sojasauce

Zubereitung

Die Steinpilze in heißem Wasser für 10 Minuten einweichen.
Währenddessen die Filetstreifen kräftig salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Champignons putzen und große Pilze halbieren.

Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin scharf anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratensatz glasig anbraten, die Champignons dazugeben und mitbraten.
Die Steinpilze mit den Händen ausdrücken und in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und mit Weißwein ablöschen.
Die Flüssigkeit bei starker Hitze beinahe vollständig verkochen lassen.

Mit Schlagobers und Fond aufgießen, Filetstreifen in die Sauce geben und diese sämig einkochen.
Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen Tagliatelle in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die Nudeln abseihen und in die Sauce heben.

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.