Zutaten

• 3 reife Bananen
• 200g Weizenvollkornmehl
• Zimtpulver ~1/2TL
• 100g Apfel (gerieben oder Mus ohne Zucker
• 0.5 Pck. Backpulver
• 2 Eier
• 50g gehackte Walnüsse

Zubereitung

Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben (alternativ das Apfelmus).
Die Bananen schälen, zum Apfel geben und gut zerdrücken.
Nun mit den zwei Eiern schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Zimt mischen, zum Bananen-Apfel-Ei-Brei geben und kurz, aber gut verrühren.
Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben und alles in eine gefettete Kastenform füllen.
Je größer die Form, desto flacher das Brot.
Nun im heißen Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.