Zutaten

• 20dag Lauch, Mehl, Butter
• 1l Rinds- oder Gemüsesuppe
• 1/4l Schlagobers
• Croutons

Zubereitung

Den Lauch waschen und fein schneiden. Danach die Butter zerlassen und den Lauch darin anschwitzen.
Das Mehl beimengen, kurz anschwitzen und mit der Suppe aufgießen.
Das Ganze 20 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen.
Nach dem Kochen wird die Suppe pürriert und das Schlagobers eingerührt.
Nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.